फूड पॅकेजिंगमध्ये सिनमाल्डेहाइडचा अँटीबैक्टीरियल अनुप्रयोग

दालचिनी आवश्यक तेलापैकी 85% ~ 90% दालमाल्डेहाइड आहे आणि चीन दालचिनीच्या मुख्य लागवडीच्या क्षेत्रांपैकी एक आहे आणि दालचिमालाची संसाधने श्रीमंत आहेत. सिनमाल्डीहाइड (सी 9 एच 8 ओ) आण्विक रचना एक फिनिल ग्रुप आहे जो एक्रिलिनशी जोडलेला आहे, पिवळसर किंवा पिवळसर तपकिरी चिपचिपा द्रव असलेल्या नैसर्गिक अवस्थेत, एक अद्वितीय आणि मजबूत दालचिनी आणि कोक चवसह, मसाले आणि मसाला मध्ये वापरला जाऊ शकतो. सद्यस्थितीत, दालमाल्डेहाइडच्या ब्रॉड-स्पेक्ट्रम बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ आणि त्याच्या यंत्रणेबद्दल बरेच अहवाल आले आहेत आणि अभ्यासानुसार असे दिसून आले आहे की बॅक्टेरियावर आणि बुरशीवर दालनामालहाइडचा चांगला बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ आहे. औषधाच्या क्षेत्रात, काही अभ्यासानुसार चयापचय रोग, रक्ताभिसरण प्रणाली, ट्यूमरविरोधी आणि इतर बाबींमध्ये दालनामालहाइडच्या संशोधन प्रगतीचा आढावा घेण्यात आला आहे आणि असे आढळले आहे की दालनामालहाइडमध्ये मधुमेहविरोधी, लठ्ठपणा विरोधी, ट्यूमर आणि इतर औषधीय क्रियाकलाप चांगले आहेत. त्याचे समृद्ध स्त्रोत, नैसर्गिक घटक, सुरक्षा, कमी विषाक्तपणा, अद्वितीय चव आणि ब्रॉड-स्पेक्ट्रम बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ प्रभावामुळे, हा युनायटेड स्टेट्स फूड अँड ड्रग अ‍ॅडमिनिस्ट्रेशन आणि चीनने मंजूर केलेला एक खाद्यपदार्थ आहे. जरी जास्तीत जास्त रक्कम वापरात मर्यादित नसली तरी त्याची अस्थिरता आणि तीक्ष्ण गंध अन्नात त्याचा विस्तृत अनुप्रयोग मर्यादित करतात. फूड पॅकेजिंग फिल्ममध्ये सिनमाल्डेहाइडचे निराकरण केल्याने त्याची बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंधात्मक कार्यक्षमता सुधारू शकते आणि अन्नावर त्याचा संवेदी प्रभाव कमी होऊ शकतो आणि अन्न साठवण आणि वाहतुकीची गुणवत्ता सुधारण्यात आणि शेल्फ लाइफ वाढविण्यात भूमिका निभावू शकते.

1. अँटीबैक्टीरियल कंपोझिट झिल्ली मॅट्रिक्स

फूडच्या अँटीबैक्टीरियल पॅकेजिंग फिल्मवरील बहुतेक संशोधनात नैसर्गिक आणि अधोगती करण्यायोग्य पदार्थांचा वापर फिल्म-फॉर्मिंग मॅट्रिक्स म्हणून केला जातो आणि पॅकेजिंग फिल्म कोटिंग, कास्टिंग किंवा उच्च तापमान बाहेर काढण्याच्या पद्धतीद्वारे तयार केली जाते. वेगवेगळ्या झिल्ली सब्सट्रेट्स आणि सक्रिय पदार्थांमधील भिन्न कृती आणि सुसंगततेमुळे, तयार पडद्याचे गुणधर्म भिन्न आहेत, म्हणून योग्य पडदा सब्सट्रेट निवडणे फार महत्वाचे आहे. सामान्यतः वापरल्या जाणार्‍या फिल्म-फॉर्मिंग सब्सट्रेट्समध्ये पॉलीव्हिनिल अल्कोहोल आणि पॉलीप्रोपीलीन सारख्या सिंथेटिक बायोडिग्रेडेबल पदार्थ, पॉलिसेकेराइड्स आणि प्रथिने सारख्या नैसर्गिक पदार्थ आणि संमिश्र पदार्थांचा समावेश आहे. पॉलीव्हिनिल अल्कोहोल (पीव्हीए) एक रेखीय पॉलिमर आहे, जो क्रॉसलिंक्ड असताना सामान्यत: त्रिमितीय नेटवर्क रचना तयार करतो आणि त्यात उत्कृष्ट यांत्रिक गुणधर्म आणि अडथळा गुणधर्म असतात. नैसर्गिक पडद्यासारखी मॅट्रिक्स संसाधने मुबलक आणि मोठ्या प्रमाणात आंबट आहेत. उदाहरणार्थ, पॉलीलेक्टिक acid सिड स्टार्च आणि कॉर्न सारख्या कच्च्या मालापासून आंबायला लावले जाऊ शकते, ज्यात पुरेसे आणि नूतनीकरणयोग्य स्त्रोत, चांगले बायोडिग्रेडेबिलिटी आणि बायोकॉम्पॅबिलिटी आहे आणि एक आदर्श वातावरण-अनुकूल पॅकेजिंग सामग्री आहे. संमिश्र मॅट्रिक्स बर्‍याचदा दोन किंवा अधिक पडदा मॅट्रिक्सचा बनलेला असतो, जो एकाच झिल्लीच्या मॅट्रिक्सच्या तुलनेत पूरक भूमिका बजावू शकतो.

पॅकेजिंग फिल्मच्या उपयुक्ततेचे मूल्यांकन करण्यासाठी यांत्रिक गुणधर्म आणि अडथळा गुणधर्म हे महत्त्वपूर्ण निर्देशक आहेत. दालमाल्डेहाइडची जोड पॉलिमर झिल्लीच्या मॅट्रिक्ससह क्रॉस-लिंक होईल आणि अशा प्रकारे आण्विक द्रवपदार्थ कमी होईल, ब्रेकमध्ये वाढीची घट पॉलिसेकेराइड नेटवर्क स्ट्रक्चरच्या विसंगतीमुळे होते आणि तणावपूर्ण शक्ती वाढविणे म्हणजे दालचिमडेच्या जोडी दरम्यान हायड्रोफिलिक गटाच्या वाढीमुळे होते. याव्यतिरिक्त, दालमाल्गाड संमिश्र झिल्लीची गॅस पारगम्यता सामान्यत: वाढविली गेली होती, जी छिद्र, व्हॉईड्स आणि चॅनेल तयार करण्यासाठी पॉलिमरमध्ये दालमाल्डेहाइडच्या फैलावणामुळे असू शकते, पाण्याच्या रेणूंचा वस्तुमान हस्तांतरण प्रतिकार कमी करते आणि शेवटी दालनामागृह संमिश्रांच्या गॉडग्युबिलिटीच्या वाढीस कारणीभूत ठरते. यांत्रिक गुणधर्म आणि कित्येक संमिश्र पडद्याची पारगम्यता समान आहे, परंतु वेगवेगळ्या पॉलिमर सब्सट्रेट्सची रचना आणि गुणधर्म भिन्न आहेत आणि सिनमाल्डेहाइडसह भिन्न संवाद पॅकेजिंग फिल्मच्या कामगिरीवर परिणाम करतील आणि नंतर त्याच्या अनुप्रयोगावर परिणाम करेल, म्हणून योग्य पॉलिमर सबट्रेट आणि एकाग्रता निवडणे फार महत्वाचे आहे.

दुसरे, दालमाल्डेहाइड आणि पॅकेजिंग फिल्म बंधनकारक पद्धत

तथापि, केवळ 1.4 मिलीग्राम/एमएलच्या विद्रव्यतेसह पाण्यात दालमाल्डेहाइड किंचित विद्रव्य आहे. जरी मिश्रण तंत्रज्ञान सोपे आणि सोयीस्कर असले तरी, चरबी-विद्रव्य दालमालक आणि वॉटर-विद्रव्य पडदा मॅट्रिक्सचे दोन टप्पे अस्थिर आहेत आणि सामान्यत: चित्रपटाच्या निर्मितीमध्ये आवश्यक उच्च तापमान आणि उच्च दाब परिस्थिती पडद्यामध्ये उपलब्ध असलेल्या दालचामालाची एकाग्रता कमी करते. आदर्श बॅक्टेरियोस्टॅटिक प्रभाव प्राप्त करणे कठीण आहे. एम्बेडिंग तंत्रज्ञान ही कार्यप्रदर्शन समर्थन किंवा रासायनिक संरक्षण प्रदान करण्यासाठी एम्बेड करणे आवश्यक असलेल्या सक्रिय पदार्थास लपेटण्यासाठी किंवा त्यास जोडण्यासाठी भिंत सामग्री वापरण्याची प्रक्रिया आहे. पॅकेजिंग मटेरियलमध्ये दालमाल्गाइडचे निराकरण करण्यासाठी एम्बेडिंग तंत्रज्ञानाचा वापर हळूहळू रिलीज होऊ शकतो, धारणा दर सुधारू शकतो, चित्रपटाची बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा वृद्धत्व वाढवू शकतो आणि पॅकेजिंग चित्रपटाच्या यांत्रिक गुणधर्मांना अनुकूल बनवू शकतो. सध्या, पॅकेजिंग फिल्मसह सिनमाल्डेहाइड एकत्र करण्याच्या सामान्य वाहक बांधकाम पद्धती दोन श्रेणींमध्ये विभागल्या जाऊ शकतात: कृत्रिम वाहक बांधकाम आणि नैसर्गिक वाहक बांधकाम, पॉलिमर एम्बेडिंग, नॅनो लिपोसोम एम्बेडिंग, सायक्लोडेक्स्ट्रिन एम्बेडिंग, नॅनो क्ले बंधनकारक किंवा लोडिंग. लेयर सेल्फ-असेंब्ली आणि इलेक्ट्रोस्पिनिंगच्या संयोजनाद्वारे, दालनामालहाइड डिलिव्हरी कॅरियर ऑप्टिमाइझ केले जाऊ शकते आणि सिनमाल्डेहाइडची अ‍ॅक्शन मोड आणि अनुप्रयोग श्रेणी सुधारली जाऊ शकते.

दालचिनी ld ल्डिहाइड अ‍ॅक्टिव्ह फूड पॅकेजिंग फिल्मचा वापर

वेगवेगळ्या प्रकारच्या अन्नामध्ये पाण्याचे वेगवेगळे प्रमाण, पोषक रचना आणि साठवण आणि वाहतुकीची स्थिती असते आणि खराब झालेल्या सूक्ष्मजीवांची वाढीची गतिशीलता खूप वेगळी आहे. वेगवेगळ्या पदार्थांसाठी दालनामालहाइड अँटीबैक्टीरियल पॅकेजिंगचा जतन प्रभाव देखील वेगळा आहे.

1. भाज्या आणि फळांवर ताजे ठेवण्याचा प्रभाव

चीन नैसर्गिक संसाधनांमध्ये समृद्ध आहे, त्यापैकी भाज्या आणि फळांचे उत्पादन आणि बाजारपेठ प्रचंड आहे. तथापि, भाजीपाला आणि फळांची ओलावा आणि साखर सामग्री जास्त आहे, पोषण समृद्ध आहे आणि स्टोरेज, वाहतूक आणि विक्री दरम्यान सूक्ष्मजीव प्रदूषण आणि बिघाड होण्याची शक्यता असते. सध्या, भाजीपाला आणि फळांची साठवण आणि वाहतुकीची गुणवत्ता सुधारण्यासाठी आणि त्यांचे शेल्फ लाइफ वाढविण्यासाठी अँटीबैक्टीरियल पॅकेजिंग फिल्मचा वापर करणे हे एक महत्त्वाचे साधन आहे. सफरचंदांचे दालमाल्डेहाइड-पॉलिलीक्टिक acid सिड कंपोझिट फिल्म पॅकेजिंग पोषकद्रव्ये कमी होऊ शकते, राइझोपसची वाढ रोखू शकते आणि सफरचंदांचा साठा कालावधी 16 दिवसांपर्यंत वाढवू शकतो. जेव्हा सिनमाल्डेहाइड अ‍ॅक्टिव्ह फूड पॅकेजिंग फिल्म ताजे-कट गाजर पॅकेजिंगवर लागू केली गेली, तेव्हा साचा आणि यीस्टची वाढ रोखली गेली, तेव्हा भाज्यांचा रॉट दर कमी झाला आणि शेल्फ लाइफ 12 डी पर्यंत वाढविण्यात आली.

२. मांस उत्पादनांचा ताजे पाळण्याचा प्रभाव मांस पदार्थ प्रथिने, चरबी आणि इतर पदार्थांनी समृद्ध असतात, पोषण आणि अनोख्या चव समृद्ध असतात. तपमानावर, सूक्ष्मजीवांचे पुनरुत्पादन मांस प्रथिने, कार्बोहायड्रेट्स आणि चरबीचे विघटन होते, परिणामी मांस भ्रष्टाचार, चिकट पृष्ठभाग, गडद रंग, लवचिकता कमी होणे आणि अप्रिय गंध. डुकराचे मांस आणि फिश पॅकेजिंगमध्ये सिनमाल्डेहाइड अ‍ॅक्टिव्ह फूड पॅकेजिंग फिल्मचा मोठ्या प्रमाणात वापर केला जातो, मुख्यत: स्टेफिलोकोकस ऑरियस, एशेरिचिया कोलाई, एरोमोनस, यीस्ट, लैक्टिक acid सिड बॅक्टेरिया आणि इतर बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंधित करते आणि 8 ~ 14 डीचे शेल्फ लाइफ वाढवू शकते.

.. सध्या दुग्धजन्य पदार्थांचा ताजे ठेवण्याचा प्रभाव, सध्या चीनमधील दुग्धजन्य पदार्थांचा वापर वर्षानुवर्षे वाढत आहे. चीज हे एक आंबलेले दूध उत्पादन आहे जे श्रीमंत पौष्टिक मूल्य आणि प्रथिने आहे. परंतु चीजचे लहान शेल्फ लाइफ आहे आणि कमी तापमानात कचरा दर अजूनही चिंताजनक आहे. सिनॅमिक ld ल्डिहाइड फूड पॅकेजिंग फिल्मचा वापर चीजचे शेल्फ लाइफ प्रभावीपणे वाढवू शकतो, चीजची चांगली चव सुनिश्चित करू शकते आणि चीज रॅन्सीड बिघाड रोखू शकते. चीज स्लाइस आणि चीज सॉससाठी, शेल्फ लाइफ सिनमाल्डेहाइड अ‍ॅक्टिव्ह पॅकेजिंग वापरल्यानंतर अनुक्रमे 45 दिवस आणि 26 दिवसांपर्यंत वाढविले जाते, जे संसाधनांची बचत करण्यास अनुकूल आहे.

4. स्टार्च फूड ब्रेड आणि केकचा ताजे ठेवण्याचा प्रभाव स्टार्च उत्पादने आहेत, गव्हाच्या पीठ प्रक्रियेपासून बनविलेले, मऊ पाइन सूती, गोड आणि मधुर. तथापि, ब्रेड आणि केकचे शेल्फ लाइफ आहे आणि विक्री दरम्यान दूषित होण्यास संवेदनाक्षम असतात, परिणामी दर्जेदार अधोगती आणि अन्न कचरा होतो. स्पंज केक आणि चिरलेल्या ब्रेडमध्ये दालनामालिहाइड अ‍ॅक्टिव्ह फूड पॅकेजिंगचा वापर पेनिसिलियम आणि ब्लॅक मोल्डची वाढ आणि प्रसार रोखू शकतो आणि शेल्फ लाइफला अनुक्रमे 10 ते 27 डी पर्यंत वाढवू शकते.

 

सिनमाल्डेहाइडला मुबलक स्त्रोत, उच्च बॅक्टेरियोस्टॅसिस आणि कमी विषारीपणाचे फायदे आहेत. फूड अ‍ॅक्टिव्ह पॅकेजिंगमध्ये बॅक्टेरियोस्टॅसिस एजंट म्हणून, डिलिव्हरी कॅरियर तयार करणे आणि ऑप्टिमाइझ करून सिनमाल्डेहाइडची स्थिरता आणि हळू सोडणे सुधारले जाऊ शकते, जे ताजे अन्नाची साठवण आणि वाहतुकीची गुणवत्ता सुधारण्यासाठी आणि अन्नाचे शेल्फ लाइफ वाढविण्यासाठी खूप महत्त्व आहे. अलिकडच्या वर्षांत, दालनामालिहाइडने अन्न पॅकेजिंग संरक्षणाच्या संशोधनात बरीच कामगिरी आणि प्रगती केली आहे, परंतु संबंधित अनुप्रयोग संशोधन अद्याप सुरुवातीच्या टप्प्यात आहे आणि अद्याप काही समस्या सोडविल्या जाणार्‍या आहेत. पडद्याच्या यांत्रिक गुणधर्म आणि अडथळ्याच्या गुणधर्मांवरील वेगवेगळ्या वितरण वाहकांच्या प्रभावांच्या तुलनात्मक अभ्यासाद्वारे, दालनामालिहाइड आणि कॅरियरच्या क्रियेच्या पद्धतीचा सखोल अन्वेषण आणि वेगवेगळ्या वातावरणात त्याचे रिलीज कैनेटीक्स, अन्न विवेकबुद्धीच्या सूक्ष्मजीवांच्या वाढीच्या कायद्याच्या परिणामाचा अभ्यास आणि त्यामागील त्यामागील त्यामागील त्यामागील त्यामागील त्यामागील त्यामागील त्याठिकाणी आणि त्यामागील उपकरणाच्या एजंट्सच्या नियामक यंत्रणेचा अभ्यास. सक्रिय पॅकेजिंग सिस्टम डिझाइन आणि विकसित करा जे वेगवेगळ्या अन्न संरक्षणाच्या आवश्यकता पूर्ण करू शकतात.