सौंदर्यप्रसाधनांमध्ये चव आणि सुगंध

चवींमध्ये गंध असलेल्या एक किंवा अधिक सेंद्रिय संयुगे असतात, या सेंद्रिय रेणूंमध्ये काही सुगंधी गट असतात. ते रेणूमध्ये वेगवेगळ्या प्रकारे एकत्र केले जातात, ज्यामुळे चवींमध्ये वेगवेगळ्या प्रकारचे सुगंध आणि सुगंध असतो.

आण्विक वजन साधारणपणे २६ ते ३०० च्या दरम्यान असते, ते पाण्यात, इथेनॉलमध्ये किंवा इतर सेंद्रिय द्रावकांमध्ये विरघळते. रेणूमध्ये ०H, -co -, -NH, आणि -SH सारखे अणुगट असले पाहिजेत, ज्याला सुगंधी गट किंवा सुगंधी गट म्हणतात. हे केसांचे समूह वास वेगवेगळ्या उत्तेजना निर्माण करतात, ज्यामुळे लोकांना उदबत्तीची वेगवेगळी भावना मिळते.

चवींचे वर्गीकरण

स्त्रोतानुसार नैसर्गिक चव आणि कृत्रिम चव यामध्ये विभागता येते. नैसर्गिक चव प्राण्यांच्या नैसर्गिक चव आणि वनस्पतींच्या नैसर्गिक चवमध्ये विभागता येते. कृत्रिम मसाल्यांना वेगळ्या चव, रासायनिक संश्लेषण आणि मिश्रण चवमध्ये विभागता येते, कृत्रिम चव अर्ध-कृत्रिम चव आणि पूर्णपणे कृत्रिम चवमध्ये विभागल्या जातात.

नैसर्गिक चवी

नैसर्गिक चव म्हणजे प्राणी आणि वनस्पतींचे मूळ आणि प्रक्रिया न केलेले थेट लागू केलेले सुगंधी भाग; किंवा त्यांची मूळ रचना न बदलता भौतिक मार्गांनी काढलेले किंवा परिष्कृत केलेले सुगंध. नैसर्गिक चवींमध्ये प्राणी आणि वनस्पती नैसर्गिक चवींचे दोन प्रकार समाविष्ट आहेत.

प्राण्यांचे नैसर्गिक स्वाद

प्राण्यांच्या नैसर्गिक चवींच्या जाती कमी आहेत, बहुतेक प्राण्यांच्या स्राव किंवा उत्सर्जनासाठी, वापरण्यासाठी सुमारे एक डझन प्रकारचे प्राण्यांचे चव उपलब्ध आहेत, सध्या वापरात असलेले अधिक आहेत: कस्तुरी, अंबरग्रीस, सिव्हेट धूप, कॅस्टोरियन हे चार प्राणी चव.

वनस्पती नैसर्गिक चव

वनस्पती नैसर्गिक चव हा नैसर्गिक चवीचा मुख्य स्रोत आहे, वनस्पतींच्या चवीचे प्रकार समृद्ध आहेत आणि उपचार पद्धती विविध आहेत. लोकांना असे आढळून आले आहे की निसर्गात ३६०० पेक्षा जास्त प्रकारच्या सुगंधी वनस्पती आहेत, जसे की पुदिना, लैव्हेंडर, पेनी, जाई, लवंगा इत्यादी, परंतु सध्या फक्त ४०० प्रकारच्या प्रभावी वापर उपलब्ध आहेत. त्यांच्या संरचनेनुसार, त्यांना टेरपेनॉइड्स, अ‍ॅलिफॅटिक गट, सुगंधी गट आणि नायट्रोजन आणि सल्फर संयुगेमध्ये विभागता येते.

कृत्रिम चव

सिंथेटिक फ्लेवर म्हणजे नैसर्गिक कच्च्या मालाचा किंवा रासायनिक कच्च्या मालाचा वापर करून रासायनिक संश्लेषणाने तयार केलेले एक फ्लेवर कंपाऊंड. सध्या, साहित्यानुसार सुमारे ४००० ते ५००० प्रकारचे सिंथेटिक फ्लेवर्स आहेत आणि सुमारे ७०० प्रकार सामान्यतः वापरले जातात. सध्याच्या फ्लेवर फॉर्म्युलामध्ये, सिंथेटिक फ्लेवर्सचा वाटा सुमारे ८५% आहे.

परफ्यूम आयसोलेट्स

परफ्यूम आयसोलेट्स हे एकल चवीचे संयुगे आहेत जे नैसर्गिक सुगंधांपासून भौतिक किंवा रासायनिकदृष्ट्या वेगळे केले जातात. त्यांची एकच रचना आणि स्पष्ट आण्विक रचना असते, परंतु त्यांना एकच गंध असतो आणि इतर नैसर्गिक किंवा कृत्रिम सुगंधांसह त्यांचा वापर करणे आवश्यक असते.

अर्ध-कृत्रिम चव

अर्ध-कृत्रिम चव हा रासायनिक अभिक्रियेद्वारे बनवलेला एक प्रकारचा चव उत्पादन आहे, जो कृत्रिम चवचा एक महत्त्वाचा घटक आहे. सध्या, १५० हून अधिक प्रकारच्या अर्ध-कृत्रिम सुगंध उत्पादनांचे औद्योगिकीकरण झाले आहे.

पूर्णपणे कृत्रिम चव

पूर्णपणे कृत्रिम चव हे एक रासायनिक संयुग आहे जे पेट्रोकेमिकल किंवा कोळशाच्या रासायनिक उत्पादनांच्या मूलभूत कच्च्या मालाच्या बहु-चरणीय रासायनिक संश्लेषण अभिक्रियेद्वारे प्राप्त होते. हे स्थापित कृत्रिम मार्गानुसार तयार केलेले "कृत्रिम कच्चा माल" आहे. जगात 5,000 हून अधिक प्रकारचे कृत्रिम चव आहेत आणि चीनमध्ये 1,400 हून अधिक प्रकारचे कृत्रिम चव आणि 400 हून अधिक प्रकारचे सामान्यतः वापरले जाणारे उत्पादने आहेत.

चवीचे मिश्रण

मिश्रण म्हणजे कृत्रिम अनेक किंवा डझनभर फ्लेवर्स (नैसर्गिक, कृत्रिम आणि वेगळे मसाले) यांचे मिश्रण ज्यामध्ये विशिष्ट सुगंध किंवा सुगंध असतो जो थेट उत्पादनाच्या चवसाठी वापरला जाऊ शकतो, ज्याला एसेन्स असेही म्हणतात.

मिश्रणातील फ्लेवर्सच्या कार्यानुसार, ते पाच भागांमध्ये विभागले जाऊ शकते: मुख्य सुगंध एजंट, आणि सुगंध एजंट, सुधारक, निश्चित सुगंध एजंट आणि सुगंध. ते तीन भागांमध्ये विभागले जाऊ शकते: चव अस्थिरता आणि धारणा वेळेनुसार डोके सुगंध, शरीर सुगंध आणि बेस सुगंध.

सुगंधाचे वर्गीकरण

पाउचर यांनी सुगंधांच्या अस्थिरतेनुसार सुगंधांचे वर्गीकरण करण्याची एक पद्धत प्रकाशित केली. त्यांनी ३३० नैसर्गिक आणि कृत्रिम सुगंध आणि इतर सुगंधांचे मूल्यांकन केले, कागदावर किती काळ टिकले यावर आधारित त्यांना प्राथमिक, शरीर आणि प्राथमिक सुगंधांमध्ये वर्गीकृत केले.

पाउचर ज्यांचा सुगंध एका दिवसापेक्षा कमी वेळात नाहीसा होतो त्यांना "१", ज्यांचा सुगंध दोन दिवसांपेक्षा कमी वेळात नाहीसा होतो त्यांना "२" आणि असेच जास्तीत जास्त "१००" पर्यंत गुणांक देतो, त्यानंतर तो श्रेणीबद्ध केला जात नाही. तो १ ते १४ हेड फ्रेग्रन्स म्हणून, १५ ते ६० हे बॉडी फ्रेग्रन्स म्हणून आणि ६२ ते १०० हे बेस फ्रेग्रन्स किंवा फिक्स्ड फ्रेग्रन्स म्हणून वर्गीकृत करतो.