सौंदर्यप्रसाधनांमध्ये स्वाद आणि सुगंध

फ्लेवर्स गंधासह एक किंवा अधिक सेंद्रिय संयुगे बनलेले असतात, या सेंद्रीय रेणूंमध्ये विशिष्ट सुगंधी गट असतात. ते रेणूमध्ये वेगवेगळ्या प्रकारे एकत्र केले जातात, जेणेकरून फ्लेवर्समध्ये विविध प्रकारचे सुगंध आणि सुगंध असतो.

आण्विक वजन साधारणपणे 26 आणि 300 च्या दरम्यान असते, ते पाण्यात, इथेनॉल किंवा इतर सेंद्रिय सॉल्व्हेंट्समध्ये विरघळते. रेणूमध्ये 0H, -co -, -NH, आणि -SH सारखे अणू गट असणे आवश्यक आहे, ज्याला सुगंधी गट किंवा सुगंधी गट म्हणतात. या केसांच्या क्लस्टर्समुळे वास वेगवेगळ्या उत्तेजना निर्माण करतो, लोकांना धूपाच्या वेगवेगळ्या भावना देतात.

फ्लेवर्सचे वर्गीकरण

स्त्रोतानुसार नैसर्गिक फ्लेवर्स आणि सिंथेटिक फ्लेवर्समध्ये विभागले जाऊ शकते. नैसर्गिक चव प्राणी नैसर्गिक चव आणि वनस्पती नैसर्गिक चव मध्ये विभागली जाऊ शकते. सिंथेटिक मसाले वेगळ्या फ्लेवर्समध्ये विभागले जाऊ शकतात, रासायनिक संश्लेषण आणि ब्लेंडिंग फ्लेवर्स, सिंथेटिक फ्लेवर्स अर्ध-सिंथेटिक फ्लेवर्स आणि पूर्णपणे सिंथेटिक फ्लेवर्समध्ये विभागले जातात.

नैसर्गिक फ्लेवर्स

नैसर्गिक फ्लेवर्स म्हणजे प्राणी आणि वनस्पतींचे मूळ आणि प्रक्रिया न केलेले थेट लागू केलेले सुगंधित भाग; किंवा त्यांची मूळ रचना न बदलता भौतिक मार्गाने काढलेले किंवा परिष्कृत केलेले सुगंध. नैसर्गिक फ्लेवर्समध्ये प्राणी आणि वनस्पती नैसर्गिक फ्लेवर्स या दोन श्रेणींचा समावेश होतो.

प्राणी नैसर्गिक चव

प्राण्यांच्या नैसर्गिक फ्लेवर्सच्या जाती कमी आहेत, मुख्यतः प्राण्यांच्या स्राव किंवा उत्सर्जनासाठी, जवळपास डझनभर प्रकारचे प्राणी फ्लेवर्स वापरण्यासाठी उपलब्ध आहेत, सध्या अधिक वापर आहेत: कस्तुरी, अंबरग्रीस, सिव्हेट धूप, कॅस्टोरियन हे चार प्राणी फ्लेवर्स.

वनस्पती नैसर्गिक चव

वनस्पती नैसर्गिक चव हा नैसर्गिक चवचा मुख्य स्त्रोत आहे, वनस्पतींचे चव प्रकार समृद्ध आहेत आणि उपचार पद्धती वैविध्यपूर्ण आहेत. लोकांना असे आढळून आले आहे की निसर्गात पुदिना, लॅव्हेंडर, पेनी, चमेली, लवंगा इत्यादी 3600 हून अधिक प्रकारच्या सुगंधी वनस्पती आहेत, परंतु सध्या केवळ 400 प्रकारच्या प्रभावी वापर उपलब्ध आहेत. त्यांच्या संरचनेनुसार, ते टेरपेनोइड्स, ॲलिफेटिक गट, सुगंधी गट आणि नायट्रोजन आणि सल्फर संयुगेमध्ये विभागले जाऊ शकतात.

सिंथेटिक फ्लेवर्स

सिंथेटिक फ्लेवर हे नैसर्गिक कच्चा माल किंवा रासायनिक कच्चा माल वापरून रासायनिक संश्लेषणाद्वारे तयार केलेला स्वाद कंपाऊंड आहे. सध्या, साहित्यानुसार सुमारे 4000 ~ 5000 प्रकारचे सिंथेटिक फ्लेवर्स आहेत आणि साधारणपणे 700 प्रकार वापरले जातात. सध्याच्या फ्लेवर फॉर्म्युलामध्ये, सिंथेटिक फ्लेवर्सचा वाटा सुमारे 85% आहे.

परफ्यूम अलग करतो

परफ्यूम आयसोलेट्स हे एकल फ्लेवर कंपाऊंड आहेत जे नैसर्गिक सुगंधांपासून भौतिक किंवा रासायनिकदृष्ट्या वेगळे केले जातात. त्यांची एकच रचना आणि स्पष्ट आण्विक रचना आहे, परंतु एकच गंध आहे आणि इतर नैसर्गिक किंवा कृत्रिम सुगंधांसह वापरण्याची आवश्यकता आहे.

अर्ध-सिंथेटिक चव

सेमी-सिंथेटिक फ्लेवर हा एक प्रकारचा फ्लेवर उत्पादन आहे जो रासायनिक अभिक्रियेद्वारे तयार केला जातो, जो सिंथेटिक फ्लेवरचा एक महत्त्वाचा घटक आहे. सध्या, 150 हून अधिक प्रकारच्या अर्ध-कृत्रिम सुगंध उत्पादनांचे औद्योगिकीकरण केले गेले आहे.

पूर्णपणे सिंथेटिक फ्लेवर्स

पूर्णपणे सिंथेटिक फ्लेवर्स हे मूळ कच्चा माल म्हणून पेट्रोकेमिकल किंवा कोळशाच्या रासायनिक उत्पादनांच्या बहु-चरण रासायनिक संश्लेषणाद्वारे प्राप्त केलेले रासायनिक संयुग आहे. हा एक "कृत्रिम कच्चा माल" आहे जो स्थापित सिंथेटिक मार्गानुसार तयार केला जातो. जगात 5,000 पेक्षा जास्त प्रकारचे सिंथेटिक फ्लेवर आहेत आणि चीनमध्ये 1,400 पेक्षा जास्त प्रकारचे सिंथेटिक फ्लेवर आणि 400 पेक्षा जास्त प्रकारच्या सामान्यतः वापरल्या जाणाऱ्या उत्पादनांना परवानगी आहे.

चव मिश्रण

मिश्रण म्हणजे कृत्रिम अनेक किंवा अगदी डझनभर फ्लेवर्स (नैसर्गिक, सिंथेटिक आणि वेगळ्या मसाल्यांचे) मिश्रण ज्याचा विशिष्ट सुगंध किंवा सुगंध आहे ज्याचा थेट वापर उत्पादनाच्या चवसाठी केला जाऊ शकतो, ज्याला सार म्हणून देखील ओळखले जाते.

मिश्रणातील फ्लेवर्सच्या कार्यानुसार, ते पाच भागांमध्ये विभागले जाऊ शकते: मुख्य सुगंध एजंट, आणि सुगंध एजंट, सुधारक, निश्चित सुगंध एजंट आणि सुगंध. हे तीन भागांमध्ये विभागले जाऊ शकते: स्वाद अस्थिरता आणि धारणा वेळेनुसार डोके सुगंध, शरीर सुगंध आणि बेस सुगंध.

सुगंधाचे वर्गीकरण

पाउचरने त्यांच्या सुगंध अस्थिरतेनुसार सुगंधांचे वर्गीकरण करण्यासाठी एक पद्धत प्रकाशित केली. त्यांनी 330 नैसर्गिक आणि कृत्रिम सुगंध आणि इतर सुगंधांचे मूल्यांकन केले, ते कागदावर राहिलेल्या कालावधीच्या आधारावर प्राथमिक, शरीर आणि प्राथमिक सुगंधांमध्ये वर्गीकृत केले.

ज्यांचा सुगंध एका दिवसापेक्षा कमी कालावधीत हरवला आहे त्यांना पाउचर "1" गुणांक, "2" ज्यांचा सुगंध दोन दिवसांपेक्षा कमी कालावधीत हरवला आहे, आणि त्याचप्रमाणे जास्तीत जास्त "100" गुणांक नियुक्त करतो, त्यानंतर यापुढे प्रतवारी केली जात नाही. तो 1 ते 14 हेड फ्रॅग्रन्स 15 ते 60 बॉडी फ्रॅग्रन्स आणि 62 ते 100 बेस फ्रेग्रन्स किंवा स्थिर सुगंध म्हणून वर्गीकृत करतो.