सौंदर्यप्रसाधनांमध्ये स्वाद आणि सुगंध

स्वाद गंध असलेल्या एक किंवा अधिक सेंद्रिय संयुगे बनलेले असतात, या सेंद्रिय रेणूंमध्ये काही सुगंधित गट आहेत. ते रेणूमध्ये वेगवेगळ्या प्रकारे एकत्र केले जातात, जेणेकरून फ्लेवर्समध्ये वेगवेगळ्या प्रकारचे सुगंध आणि सुगंध असतात.

आण्विक वजन सामान्यत: 26 ते 300 दरम्यान असते, पाणी, इथेनॉल किंवा इतर सेंद्रिय सॉल्व्हेंट्समध्ये विद्रव्य असते. रेणूमध्ये 0 एच, -सीओ -, -एनएच आणि -श सारख्या अणु गटात असणे आवश्यक आहे, ज्याला सुगंधी गट किंवा सुगंधित गट म्हणतात. या केसांच्या क्लस्टर्समुळे वास वेगवेगळ्या उत्तेजनांमुळे निर्माण होतो, ज्यामुळे लोकांना धूपांच्या वेगवेगळ्या भावना मिळतात.

फ्लेवर्सचे वर्गीकरण

स्त्रोतानुसार नैसर्गिक स्वाद आणि कृत्रिम स्वादांमध्ये विभागले जाऊ शकते. नैसर्गिक चव प्राण्यांच्या नैसर्गिक चव आणि वनस्पती नैसर्गिक चव मध्ये विभागली जाऊ शकते. सिंथेटिक मसाले वेगळ्या फ्लेवर्स, रासायनिक संश्लेषण आणि मिश्रित स्वादांमध्ये विभागले जाऊ शकतात, सिंथेटिक फ्लेवर्स अर्ध-संश्लेषक फ्लेवर्स आणि पूर्णपणे सिंथेटिक फ्लेवर्समध्ये विभागले जातात.

नैसर्गिक स्वाद

नैसर्गिक फ्लेवर्स मूळ आणि प्रक्रिया न केलेल्या प्राण्यांचा आणि वनस्पतींचे थेट सुगंधित भाग संदर्भित करतात; किंवा सुगंध त्यांची मूळ रचना बदलल्याशिवाय भौतिक मार्गाने काढल्या किंवा परिष्कृत केल्या. नैसर्गिक स्वादांमध्ये प्राणी आणि वनस्पती नैसर्गिक स्वाद दोन श्रेणींचा समावेश आहे.

प्राणी नैसर्गिक स्वाद

प्राण्यांच्या नैसर्गिक स्वादांचे प्रकार कमी असतात, बहुतेक प्राण्यांच्या स्राव किंवा उत्सर्जनासाठी, अनुप्रयोगासाठी सुमारे डझनभर प्रकारचे प्राणी स्वाद उपलब्ध आहेत, अधिक सध्याचा वापर: कस्तुरी, अंबरग्रिस, सिव्हेट धूप, या चार प्राण्यांच्या स्वाद.

नैसर्गिक चव वनस्पती

वनस्पती नैसर्गिक चव हा नैसर्गिक चवचा मुख्य स्त्रोत आहे, वनस्पती चव प्रकार समृद्ध आहेत आणि उपचार पद्धती वैविध्यपूर्ण आहेत. लोकांना आढळले आहे की निसर्गात 3600 हून अधिक सुवासिक वनस्पती आहेत, जसे की पुदीना, लैव्हेंडर, पेनी, चमेली, लवंगा इत्यादी, परंतु सध्या केवळ 400 प्रकारचे प्रभावी वापर उपलब्ध आहेत. त्यांच्या संरचनेनुसार, ते टेरपेनोइड्स, अ‍ॅलीफॅटिक गट, सुगंधित गट आणि नायट्रोजन आणि सल्फर संयुगांमध्ये विभागले जाऊ शकतात.

कृत्रिम स्वाद

सिंथेटिक चव एक चव कंपाऊंड आहे जो नैसर्गिक कच्चा माल किंवा रासायनिक कच्चा माल वापरुन रासायनिक संश्लेषणाद्वारे तयार केला जातो. सध्या, साहित्यानुसार सुमारे 4000 ~ 5000 प्रकारचे कृत्रिम स्वाद आहेत आणि सुमारे 700 प्रकारचे सामान्यतः वापरले जातात. सध्याच्या चव सूत्रामध्ये, सिंथेटिक फ्लेवर्स सुमारे 85%आहेत.

परफ्यूम अलगाव

परफ्यूम आयसोलेट्स एकल चव संयुगे आहेत जी शारीरिक किंवा रासायनिकदृष्ट्या नैसर्गिक सुगंधांपासून वेगळ्या असतात. त्यांच्याकडे एकच रचना आणि स्पष्ट आण्विक रचना आहे, परंतु एकच गंध आहे आणि इतर नैसर्गिक किंवा कृत्रिम सुगंधांसह त्यांचा वापर करणे आवश्यक आहे.

अर्ध-संश्लेषण चव

अर्ध-संश्लेषण चव एक प्रकारचे चव उत्पादन आहे जे रासायनिक अभिक्रियाने बनवलेले आहे, जे कृत्रिम चवचा एक महत्त्वाचा घटक आहे. सध्या, 150 हून अधिक प्रकारचे अर्ध-संश्लेषण सुगंध उत्पादने औद्योगिकीकरण केले गेले आहेत.

पूर्णपणे कृत्रिम स्वाद

संपूर्ण सिंथेटिक फ्लेवर्स म्हणजे मूलभूत कच्चा माल म्हणून पेट्रोकेमिकल किंवा कोळसा रासायनिक उत्पादनांच्या मल्टी-स्टेप रासायनिक संश्लेषणाच्या प्रतिक्रियेद्वारे प्राप्त केलेले एक रासायनिक कंपाऊंड आहे. स्थापित सिंथेटिक मार्गानुसार तयार केलेली ही एक "कृत्रिम कच्ची सामग्री" आहे. जगात 5,000,००० हून अधिक प्रकारचे कृत्रिम स्वाद आहेत आणि चीनमध्ये १,4०० हून अधिक प्रकारच्या कृत्रिम चव आणि 400 पेक्षा जास्त प्रकारच्या सामान्यतः वापरल्या जाणार्‍या उत्पादनांमध्ये आहेत.

चव मिश्रण

ब्लेंडिंग म्हणजे कृत्रिम कित्येक किंवा अगदी डझनभर फ्लेवर्स (नैसर्गिक, कृत्रिम आणि वेगळ्या मसाले) च्या मिश्रणाचा अर्थ विशिष्ट सुगंध किंवा सुगंधासह जो थेट उत्पादनाच्या चवसाठी वापरला जाऊ शकतो, ज्याला सार म्हणून देखील ओळखले जाऊ शकते.

मिश्रणातील स्वादांच्या कार्यानुसार, ते पाच भागांमध्ये विभागले जाऊ शकते: मुख्य सुगंध एजंट आणि सुगंध एजंट, सुधारक, निश्चित सुगंध एजंट आणि सुगंध. हे तीन भागांमध्ये विभागले जाऊ शकते: स्वाद अस्थिरता आणि धारणा वेळेनुसार डोके सुगंध, शरीर सुगंध आणि बेस सुगंध.

सुगंधाचे वर्गीकरण

पाउचरने सुगंधाच्या अस्थिरतेनुसार सुगंधांचे वर्गीकरण करण्यासाठी एक पद्धत प्रकाशित केली. त्यांनी 330 नैसर्गिक आणि कृत्रिम सुगंध आणि इतर सुगंधांचे मूल्यांकन केले आणि ते कागदावर राहिलेल्या वेळेच्या लांबीच्या आधारे प्राथमिक, शरीर आणि प्राथमिक सुगंधांमध्ये वर्गीकृत केले.

ज्यांचा सुगंध एका दिवसापेक्षा कमी वेळात हरवला आहे अशा लोकांना पाउचर "1" चे गुणांक नियुक्त करते, ज्यांचा सुगंध दोन दिवसांपेक्षा कमी कालावधीत हरवला आहे, आणि म्हणूनच जास्तीत जास्त "100" पर्यंत, ज्यानंतर यापुढे श्रेणीबद्ध नाही. तो 1 ते 14 वर्गीकरण म्हणून 15 ते 60 आणि बेस सुगंध किंवा 62 ते 100 बेस सुगंध किंवा निश्चित सुगंध म्हणून 62 ते 100 म्हणून वर्गीकृत करतो.