डेल्टा डोडेकॅलेक्टोन आणि दुग्धशाळेच्या चवसाठी योग्य आहे, ही एक श्रेणी जी या मनोरंजक घटकाच्या शक्यतांबद्दलची आपली धारणा मर्यादित करते. सर्व डेअरी फ्लेवर्सचे आव्हान खर्चाचे आहे. डेल्टा डोडेकॅलेक्टोन आणि आणि डेल्टा डेकॅलेक्टोन दोन्ही खूप महाग आहेत, विशेषतः नैसर्गिक स्त्रोतांकडून. पहिल्या दृष्टीक्षेपात, डेल्टा डेकॅलॅक्टोनचा सुगंध खूपच मजबूत आहे आणि तो "पैशासाठी मूल्य" पर्याय असल्याचे दिसते. जीवन इतके सोपे नाही आणि डेल्टा डोडेकॅलेक्टोनचा स्वाद अधिक मजबूत असल्याने, निवड देखील क्लिष्ट आहे. डेअरी फ्लेवर्समध्ये खरोखर अस्सल एकंदर प्रभाव पुनरुत्पादित करण्यासाठी, डेल्टा डेकॅलेक्टोनपेक्षा अधिक डेल्टा डोडेकॅलेक्टोन वापरणे आवश्यक आहे, ज्यामुळे किंमत मोठ्या प्रमाणात वाढते.
विश्लेषणाचा उलगडा करण्याचा प्रयत्न करताना, हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की या घटकासाठी काही पर्यायी नावे आहेत, त्यापैकी काही इतकी स्पष्ट नाहीत, जसे की 6-हेप्टाइल ऑक्सन-2-वन, 1, 5-डोडेकॅनॉलाइड आणि 6. -हेप्टाइल टेट्राहाइड्रो-2एच-पायरन-2-एक सर्वात सामान्य आहे.
डेअरी फ्लेवर श्रेण्यांची किंमत ठरवण्याच्या अडचणी व्यतिरिक्त, डेल्टा डोडेकॅलेक्टोनच्या वापरावर नियंत्रण ठेवणारे विचार बरेच वेगळे असू शकतात. स्वाद प्रभावांचे सापेक्ष महत्त्व वर्धित केले जाते, बहुतेकदा ते डेल्टा डेकॅलेक्टोन पेक्षा अधिक चांगले पर्याय बनवते.
दुग्धजन्य चव
लोणी: लोणीच्या सर्व चवींमध्ये खर्चाचे घटक महत्त्वाची भूमिका बजावतात. डेल्टा डोडेकॅलेक्टोनचे सहा हजार पीपीएम वास्तविक चव परिणाम देईल, परंतु खर्चाच्या अधीन असणे आवश्यक आहे.
चीज: चीजची चव ही मोठी गोष्ट नाही. नैसर्गिक पनीरमध्ये लॅक्टोनचे प्रमाण निश्चितच जास्त असते, परंतु फॅटी ऍसिडच्या तुलनेत एकंदर चवींवर त्यांचे महत्त्व कमी होते. या घटकाचे दोन ते तीनशे पीपीएम चांगले काम करतात आणि खर्चही वाढत नाही.
पोस्ट वेळ: डिसेंबर-26-2024