व्हिस हा नॅचरल कौमरिनचा अर्ज आहे

कौमरिन हे अनेक वनस्पतींमध्ये आढळणारे एक संयुग आहे आणि ते संश्लेषित देखील केले जाऊ शकते. त्याच्या विशेष वासामुळे, बरेच लोक ते अन्न पूरक आणि सुगंधी घटक म्हणून वापरण्यास आवडतात. कौमरिन हे यकृत आणि मूत्रपिंडांसाठी संभाव्यतः विषारी मानले जाते आणि जरी हे संयुग असलेले नैसर्गिक पदार्थ खाणे खूप सुरक्षित असले तरी, अन्नात त्याचा वापर कठोरपणे प्रतिबंधित आहे.

कौमरिनचे रासायनिक नाव बेंझोपायरोनोन आहे. त्याची विशेष गोडवा अनेकांना ताज्या गवताच्या वासाची आठवण करून देते. १९ व्या शतकाच्या उत्तरार्धापासून ते परफ्यूममध्ये वापरले जात आहे. शुद्ध कौमरिन स्फटिकाची रचना, किंचित व्हॅनिला चव आहे. शरीरात घेतल्यास, कौमरिन रक्त पातळ करणारे म्हणून काम करू शकते आणि काही ट्यूमरवर उपचारात्मक प्रभाव पाडते. कौमरिनमध्ये काही अँटीफंगल प्रभाव देखील असतात, परंतु असे अनेक सुरक्षित पदार्थ आहेत जे या प्रभावांना बदलू शकतात. तरीही, उपचारात्मक हेतूंसाठी कौमरिन कधीकधी काही इतर रक्त पातळ करणाऱ्यांसोबत वापरले जातात.

कौमरिन हे कौमरिनचा नैसर्गिक स्रोत आहे, ज्याला डुंगा बीन्स असेही म्हणतात, जे प्रामुख्याने उष्णकटिबंधीय प्रदेशात वाढतात. कौमरिन बीन्स अल्कोहोलमध्ये भिजवून आणि त्यांना आंबवून मिळवले जाते. गेंडा, स्ट्रॉबेरी, चेरी, बायसन गवत, क्लोव्हर आणि जर्दाळू यांसारख्या वनस्पतींमध्ये देखील हे संयुग असते. कौमरिन पारंपारिकपणे प्रक्रिया केलेल्या अन्नांमध्ये (विशेषतः तंबाखू) व्हॅनिलाचा पर्याय म्हणून वापरला जातो, परंतु अनेक देशांनी त्याचा वापर मर्यादित केला आहे.

काही पारंपारिक पदार्थ अशा वनस्पतींपासून बनवले जातात ज्यामध्ये कौमरिन असते, जो निःसंशयपणे या पदार्थांमध्ये एक महत्त्वाचा मसाला आहे. पोलंड आणि जर्मनीमध्ये, लोक अल्कोहोलिक पेयांमध्ये कॅरियोफिला सारख्या वनस्पती घालण्याची सवय आहेत जेणेकरून एक ताजा, विशेष, ताजेतवाने वास येईल, जो प्रामुख्याने कौमरिन आहे. या प्रकारचे उत्पादन ग्राहकांसाठी धोकादायक नाही, परंतु तुम्ही हे अन्न जास्त प्रमाणात खाणे टाळावे.

वनस्पतींमध्ये, कौमरिन वनस्पतींचे नुकसान टाळण्यासाठी नैसर्गिक कीटकनाशके म्हणून देखील काम करू शकतात. कौमरिन कुटुंबातील अनेक रसायने कीटकनाशके तयार करण्यासाठी वापरली जातात आणि काही मोठ्या उंदीर कीटकांना मारण्यासाठी देखील वापरली जातात. काही ग्राहक उत्पादनांना कौमरिन कुटुंबातील काही रसायनांचे काही ज्ञान असू शकते, जसे की सर्वात ज्ञात अँटीकोआगुलंट वॉरफेरिन, जे रुग्णाच्या गरजेनुसार इंजेक्शनने किंवा तोंडी घेतले जाऊ शकते.