सोडियम बेंझोएट अन्नात का आहे?

अन्न उद्योगाच्या विकासामुळे अन्न itive डिटिव्ह्जचा विकास झाला आहे.सोडियम बेंझोएट फूड ग्रेडसर्वात प्रदीर्घ आणि सर्वात जास्त वापरलेले अन्न संरक्षक आहे आणि ते अन्न उत्पादनांमध्ये मोठ्या प्रमाणात वापरले जाते. परंतु त्यात विषारीपणा आहे, मग सोडियम बेंझोएट अजूनही अन्नात का आहे?

सोडियम बेंझोएटएक सेंद्रिय बुरशीनाशक आहे आणि त्याचा सर्वोत्तम निरोधात्मक प्रभाव 2.5 - 4 च्या पीएच श्रेणीत असतो. पीएच> 5.5 जेव्हा हे बर्‍याच मोल्ड्स आणि यीस्ट्सच्या तुलनेत कमी प्रभावी होते. बेंझोइक acid सिडची किमान एकाग्रता 0.05% - 0.1% आहे. जेव्हा शरीरात प्रवेश करतो तेव्हा यकृतामध्ये विषाणू विरघळली जाते. वापरापासून सुपरइम्पोज्ड विषबाधाचे आंतरराष्ट्रीय अहवाल आहेतसंरक्षक म्हणून सोडियम बेंझोएट? अद्याप एक एकत्रित समज नसली तरी, काही देशांमध्ये आणि प्रदेशांमध्ये युनायटेड स्टेट्स, जपान आणि हाँगकाँगसारख्या तरतुदींवर बंदी घातली गेली आहे. पोटॅशियम सॉर्बेट, जो कमी विषारी आहे, मोठ्या प्रमाणात वापरला जातो. त्यातील पाण्याचे विद्रव्यता खराब असल्याने, ते सामान्यत: सोडियम बेंझोएट अनुप्रयोगाच्या चांगल्या पाण्याच्या विद्रव्यतेमध्ये बनविले जाते. हे मुख्यतः सोया सॉस, व्हिनेगर, लोणचे आणि कार्बोनेटेड पेय सारख्या उत्पादनांमध्ये मूस जतन करण्यासाठी आणि प्रतिबंधित करण्यासाठी वापरले जाते.

सुरक्षिततेच्या चिंतेचा विचार करता, जरी बरेच देश अद्याप सोडियम बेंझोएटला संरक्षक अन्नात जोडले गेले असले तरी, अर्जाची व्याप्ती वाढत्या प्रमाणात अरुंद झाली आहे आणि अ‍ॅडिटिव्हचे प्रमाण काटेकोरपणे निरीक्षण केले जाते. यूएसएमध्ये, त्याचा जास्तीत जास्त परवानगीचा वापर 0.1 डब्ल्यूटी%आहे. सध्याची चिनी राष्ट्रीय अन्न सुरक्षा मानक जीबी २60०-२०१6 "अन्न अ‍ॅडिटीव्ह्जच्या वापरासाठी मानक" "बेंझोइक acid सिड आणि त्याचे सोडियम मीठ" वापरण्यासाठी मर्यादा घालते, कार्बोनेटेड पेय पदार्थांसाठी जास्तीत जास्त 0.2 ग्रॅम/किलो, वनस्पती-आधारित पेपर्ससाठी 1.0 ग्रॅम/किलो (फळ आणि भाजीपालकांसाठी). अन्नाची गुणवत्ता सुधारणे, शेल्फ लाइफ वाढविणे, प्रक्रिया सुलभ करणे आणि पौष्टिक सामग्री जतन करणे हा अन्न संरक्षक जोडण्याचा हेतू आहे. सोडियम बेंझोएटची भर घालण्यास परवानगी आणि सुरक्षित आहे जोपर्यंत ती प्रजातींच्या श्रेणीनुसार आणि राज्याने निश्चित केलेल्या वापराच्या प्रमाणात केली जाते.